云南德鳳茶業(yè)有限公司出品的?2008年德鳳沱茶250克,采用常規(guī)棉紙包裝,正面印有鳳凰圖案和德鳳兩個(gè)字,外層包裝紙上有些許茶油,干茶香氣不顯,需要仔細(xì)品聞。打開(kāi)包裝,條索粗壯緊結(jié),沱面烏黑透著一股深黃綠色,沱形圓潤(rùn)飽滿,生產(chǎn)信息俱全,內(nèi)飛包于茶沱之中。
2008年德鳳云南德鳳沱茶生茶特點(diǎn)
從外觀來(lái)看:沱型周正,輪廓圓潤(rùn),形條索肥,勻?qū)崳珴蔀鯘?rùn);聞之:香氣偏淡,似有似無(wú),須細(xì)細(xì)品聞,方得葉之香氣也!干茶有陳香,無(wú)其他異味,也沒(méi)有其他香氣,就是陳香。茶沱壓制緊實(shí),取茶時(shí),茶針插入較為困難,撬開(kāi)的剖面也是一樣的陳香。
第一階段:茶湯湯色明黃透亮,香氣顯,茶湯入口微澀幾乎沒(méi)有苦感稍有回甘,舌面生津感覺(jué)強(qiáng)烈,澀感化得快,余下舌面生津的愉悅。茶湯入口水路細(xì)膩,柔潤(rùn),有陳韻。
第二階段:茶葉充分舒展,出湯入口澀度有少許上升,微?有苦感,同樣苦澀化得快,回甘生津強(qiáng)烈,茶湯質(zhì)感開(kāi)始體現(xiàn)。湯色呈現(xiàn)橙黃色,通透明亮,水路依然細(xì)膩柔順,能明顯的感覺(jué)到茶湯質(zhì)感要比前面強(qiáng)很多。細(xì)聞葉底有輕微的陳煙香,嘴中有微微的收斂感,牙縫中可以隱隱的感覺(jué)到有回甜,茶湯和前面比有微微的甜感產(chǎn)生。
第三階段:開(kāi)始悶泡,湯色已由橙黃色變?yōu)闇\黃色,茶湯入口生甜,飲后有一種滿口生甜的感覺(jué)湯感一如七八泡是的感覺(jué),入口生甜,雖以到十泡但湯感不見(jiàn)水味。
此款2008年德鳳沱茶,我覺(jué)是一款挺不錯(cuò)的中期口糧茶,經(jīng)過(guò)歲月的打磨,已經(jīng)稍顯陳韻,茶湯入口之后口感豐富,頗為柔順,生津回甘,綿長(zhǎng)悠久,六七泡后滿嘴生甜,茶葉較干凈,雜質(zhì)較少。
普洱沱茶簡(jiǎn)介
普洱沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成。
普洱茶外形條索肥、勻?qū)?,色澤烏?rùn),白毫密布。茶的品種較多。據(jù)清代阮福的《普洱茶說(shuō)》記載:“普洱茶”二月采蕊極細(xì)而白,謂之毛尖,以作貢茶;采而蒸之,揉為茶餅,其葉少放而猶嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小滿茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圓者,名緊團(tuán)茶;小而圓者,名女兒茶。
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品,歷史悠久,古時(shí)便享有盛名,早在明代萬(wàn)歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也,蒸而團(tuán)之?!睋?jù)資料記載,形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年,其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知,蜚聲海內(nèi)外。1986年,云南下關(guān)茶廠的100克普洱沱茶曾榮獲法國(guó)巴黎金雞獎(jiǎng)。